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【築地｜店舗リフォーム事例】かき氷専門店に生まれ変わる！カウンター棚・ヘリンボーン床が完成｜キヤマリフォーム施工ブログ
2025年6月28日
今回も、東京・築地にて進行中のかき氷専門店への改修工事の様子をお届けします！
この物件は、もともと和食店として営業していたお店。
落ち着いた木の雰囲気をそのまま活かしながら、新たに“かき氷のライブ感”を楽しめるお店へリノベーション中です。
■ 念願のカウンター、ついに完成！
今回の工事の中心となるのが、オーナー様が「どうしても実現したかった」と語るロングカウンターの設置。
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カウンター長さ：約6.2m
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奥行き：450mm／高さ：1100mm
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天板：施主様施工の塗装予定
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足元：真鍮製の足掛け付き
職人の手元で氷が削られ、丁寧に盛り付けられていく…
そんな**“氷の舞台”**が、目の前で広がる設計です。
重厚感のある木の骨組みと、木の温もり、そして金色の真鍮が織りなす表情は、圧巻に。
職人技の繊細さと空間の品格を両立する、まさに主役級の存在感です。
■ ヘリンボーン柄の床が空間にリズムを生む
そしてもう一つの見どころが、床のヘリンボーン柄フローリング。
単調になりがちな店舗の床に対して、斜めに組み合わさるヘリンボーンは視線を引き込み、奥行きを感じさせるデザイン。
木目の風合いもバランスよくミックスされており、
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杉やタモなどの異なる色味を交互に配置
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光の入り方や照明で変わる表情
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店舗奥へと導かれるような視線設計
といった工夫で、空間に遊び心とリズム感をもたらしています。
現場では、角度の合わせや貼り出しの起点位置など、細かな調整を重ねて丁寧に施工されていました。
カウンターと床が完成したことで、一気にお店らしさが立ち上がってきました。
■ 店内奥には“見せる棚”を設置中
― 昼はかき氷、夜はバー。二面性を楽しむ店舗に侘び寂びのスパイスを ―
今回ご紹介するのは、店舗奥に設置したこだわりの「見せる棚」。
■ 真鍮のフレーム × 木のぬくもりが調和した和モダンデザイン
棚の骨格には重厚感のある無垢材を使用。そこに真鍮の3段棚を組み合わせ、クラシカルかつラグジュアリーな雰囲気に！
棚中央には丸窓のような意匠を施し、背景にあしらった陰影が“侘び寂び”を感じさせる日本的な世界観を演出。
■ 職人の手仕事による一点モノの造作
今回の棚は既製品ではなく、お施主様のご希望に合わせて完全オーダーメイドで造作した一点モノ。
素材の選定、寸法、照明の角度、配置する盆栽のサイズ感まで打ち合わせを重ね、空間にぴったりと納まるよう仕上りました。
■ 内装は、左官仕上げ×木×金属の絶妙バランス
壁仕上げは、グレー〜青みがかった左官仕上げ。
光と陰が美しく映る素材感で、かき氷の透明感がより引き立つ演出に。
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スタッフルーム壁：2500×3320
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カウンター足元壁：6200×1100
格子や棚板には、タモ材（修正材）30mm厚を使用し、オイルステン塗装で木目を美しく引き立てています。
また、照明設計も今後の大きなポイント。氷や器に反射する光を計算し、陰影の美しさを際立たせるプランを検討中です。
■ 2階も同時進行中：梁の補強＆床の拡張
今回の改修は1階だけでなく、2階にも手を加えています。
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梁型の補強工事
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床の拡張（今後の多用途利用に備えた設計）
安全性と使い勝手の両立を考えた、建物全体のアップデートとなっています。
■ 最終調整
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建具はNODA製引き戸で調整中
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スタッフルーム背面壁は「塞ぐ or 開放」の最終判断を施主様と協議中
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真鍮の棚・足掛け部は安全性と意匠性のバランスを確認しながら施工中
■ まとめ｜この夏、築地に新しい“涼の名所”が誕生！
念願のカウンターがつき、ヘリンボーンの床も完成し、いよいよお店の“形”が見えてきました。
この夏、築地に誕生するかき氷専門店は、ただのスイーツ店ではありません。
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オーナーの思いが詰まった「演出空間」
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デザインと機能を融合させた「氷の舞台」
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素材・光・動線まで考えられた「五感で楽しむ店舗」
として、多くの人の記憶に残る場所になるはずです。
進捗はInstagramや公式ブログで随時発信中！
キヤマリフォームでは、空間に“ストーリー”を宿すリノベーションをお届けしています。
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